そうめん・ひやむぎ、夏の定番ですね。それぞれ好みはあろうかと思いますが、夏でしたら通常はどちらも麺つゆにつけてツルツルっと食べます。でも、同じものをずっと食べ続けると飽きちゃいますか？ 栄養の面からも考えたいのが付け合せです。いつものようにネットでアンケート質問してみました。
一応、こういうテーマではお約束なので、「そうめんとひやむぎの違い」から書きます。
日本農林規格（JAS）によると、断面が角状で幅0.7ミリ以上1.2ミリ未満、丸状のもので直径0.8ミリ以上1.3ミリ未満なのがそうめん、ひやむぎは角状で幅1.2ミリ以上1.7ミリ未満、厚さ約1.0ミリ以上1.3ミリ未満、丸状のもので直径1.3ミリ以上1.7ミリ未満です。
それより太くなると「うどん」になります。
つまり太い順に、うどん＞ひやむぎ＞そうめん、ということですね。
生そうめん！ / madams_lunch
我が家では、冷やしめん、よく食べます。たまに冷や麦で、あとはうどんです。1.7ミリの冷や麦より少しだけ太い細うどんです。
ネットを見ていると、ひやむぎVSそうめん、どっちが好き？ というテーマで意見を書いている掲示板もあります。たとえば、そうめん派によると、めんつゆがよりなじむのは細い素麺の方だ、とか。
まあ、これはもう好き好きということで、今回は、そうめん・ひやむぎで付け合わせるものは何か、という話です。
みなさんはどうされていますか。
うちはかき揚げとか、あとはゆでたまごとか、前の日の残り物を片付けることもあります。もちろん生姜はすります。
夏にこうした冷たい麺を食べるのは、作るのも食べるのも簡単にということがありますから、いずれにしても、あまり手の込んだおかずは経験がないですね。
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いつものようにokwaveで「そうめん・冷麦の付け合せは？」というアンケート質問をしています。
そうめん・冷麦の付け合せは？
そうめん・冷麦などを食べる時に、他におかずが欲しいと思うのですが、
1.みなさんはどのようなものを付けていますか。
2.それらは、直接食べますか。麺つゆにつけますか。麺と一緒に食べますか。
お教えいただけると幸甚です
http://okwave.jp/qa/q8203450.html
で、回答ですが、今の時点で入ってきているのは
・麺つゆに
１．生卵１個、
２．かどやの胡麻油少々
1. 具として、とろろ・オクラ・イカそうめん・シラス
もう一品では、かき揚げなどの天ぷら・温泉卵暗いかな。具として色々するので、一品をつけない事も多いです。
2. 麺つゆにおろしショウガを入れて頂きます。かき揚げや温泉卵はダシが同じなので麺つゆにつけて頂きます。というか、同じダシだからこそのチョイスです。
１．刻んだネギと摩り下ろしたショウガ
２．麺つゆに入れます
1.野菜が足りないのでサラダとか？
2.直接食べます。
１．刻み海苔、すりごま、薄焼き卵、うずらの卵（生）、ハム
天ぷら（茄子、キス、海老、がぼちゃ）など
５～１０種類ほどです。
２．刻み海苔はそうめんにかけて
あとは汁が多いです。
もやしやキャベツなど茹でた野菜、麺つゆにつけて食べます。
それだけ…基本麺喰いなんで主は麺類です。
夏場は２日に１回の割合でコレが出ます。
ひやしゃぶです。
ゴマだれで食べます。めんつゆとは別々です。
そうめんや冷麦がサッパリしているので、逆にコッテリがいいです。
例えば、ちくわ天やイカ天があったらいいですね。
たぶん麺つゆにはつけずに直接かも知れません。
麺つゆにつけると油が浮きますね。それが何となく嫌です
などなどです。
付け合せだけでなく、麺つゆからずいぶんこだわってますね。
私は、つい「簡単に」ということを考えてしまうのですが、なるほど、暑い夏の食事だけに、食欲が出るようにいろいろな工夫は大切なことだと思います。
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